Hace unos días @felicidadenunplato hizo esta receta y nos encantó!
Crema de zanahoria con manzana asada.
I n g r e d i e n t e s:
500gr de zanahoria
1 puerro
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
1L caldo verduras
Para las manzanas asadas:
2 manzanas
1 cda de mantequilla
1 cda miel
65ml moscatel
P r e p a r a c i ó n:
Pelamos las verduras y las picamos. Las pochamos en una cazuela con un poco de aceite y una pizca de sal.
Cuando estén blandas, añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos.
Para las manzanas asadas, las lavaremos bien y quitaremos el corazón.
Las ponemos en un tupper de cristal apto para microondas. En el hueco del corazón ponemos la mantequilla, la miel y las regamos con moscatel y un poco de agua.
Las tapamos y las asamos unos 20 minutos o hasta que estén blandas.
Le quitaremos la piel y las añadiremos a la crema de zanahoria.
Coceremos todo junto 5 minutos más y batiremos.
Lo acompañamos con trocitos de manzana Born Fruits y a disfrutar!