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Cheesecake sin cheese

Cheesecake falsa con mantequilla de cacahuete, sin horno, vegana y sin azúcar.
Ingredientes para la base:
100g de almendras
45g de dátiles
8g de aceite de coco derretido
Ingredientes para el cheesecake:
385g tofu fresco
150g crema de cacahuete
135g pasta de dátiles
1/2 cdta sal
1/2 cdta agar agar
50ml bebida vegetal
Canela y vainilla al gusto.
Para decorar: 40g de coco+néctar y chocolate derretido.
Primero colocaremos el agar agar en la bebida fría. En una batidora, colocamos el resto de ingredientes y trituramos bien hasta tener una mezcla cremosa.
Calentamos el agar agar con la bebida vegetal y removemos para diluir. Lo agregamos a la mezcla anterior y volvemos a batir. Finalmente, lo ponemos sobre la base y lo refrigeramos durante 2 horas. Antes de servir, decoramos con el chocolate derretido y el coco+nectar. Ahora... a disfrutar!